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熱風(fēng)循環(huán)烘箱在食品行業(yè)的使用情況 |
熱風(fēng)循環(huán)烘箱中干燥在食品工業(yè)中的重要應(yīng)用廣泛的過去幾年，熱風(fēng)循環(huán)烘箱和微波加熱技術(shù)及干燥技術(shù)相結(jié)合，新的熱風(fēng)循環(huán)烘箱干燥設(shè)備類型，中國應(yīng)新的起點來看，以加速熱風(fēng)循環(huán)烘箱微波干燥裝置的研究和開發(fā)。
大多數(shù)傳統(tǒng)的熱風(fēng)循環(huán)烘箱干燥裝置的熱空氣循環(huán)烘箱干燥裝置，由熱傳導(dǎo)，對流或熱輻射加熱，加熱速度慢和不夠均勻的，在過去幾年中，研究人員熱風(fēng)循環(huán)烘箱與微波加熱技術(shù)的新進(jìn)展和其他干燥技術(shù)相結(jié)合，也出現(xiàn)了一些新的熱空氣循環(huán)烘箱中烘干設(shè)備類型。
食品加工技術(shù)是一個重要的發(fā)展趨勢是最好的保持食品的營養(yǎng)和顏色，氣味，干燥過程和設(shè)備的選擇，色澤，風(fēng)味和營養(yǎng)的食品有顯著的影響。食品干燥有很多與食品相關(guān)的特性，它是從干化工產(chǎn)品不同，前者需要考慮食品失去健康，營養(yǎng)，并在色，香，干燥溫度和時間上有嚴(yán)格限制;食品與醫(yī)藥產(chǎn)品的干燥，干燥的食物往往是低附加值的產(chǎn)品，和藥物一般為高附加值的產(chǎn)品，前者必須考慮干燥過程中的經(jīng)濟(jì)。圍繞質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)“，近年來，食品干燥技術(shù)和設(shè)備，取得了很大的進(jìn)步，熱風(fēng)循環(huán)烘箱干燥法或加熱技術(shù)結(jié)合起來，賦予了新的內(nèi)涵和活力的熱風(fēng)循環(huán)烘箱干燥設(shè)備。
干燥食品的熱空氣循環(huán)烘箱中干燥特性的熱風(fēng)循環(huán)式烘箱是基于這樣的基本原理：飽和蒸氣壓和溫度的水是密切相關(guān)的，是在熱空氣循環(huán)烘箱中狀態(tài)，水的沸點是減少，即在低的溫度操作下在熱空氣循環(huán)烘箱中，在一個較高的溫度下，以避免破壞的營養(yǎng)素，維生素等，而改善的干燥速度。此外，在熱空氣循環(huán)烘箱系統(tǒng)，在單位體積的空氣的含量小于內(nèi)容在這種相對缺氧食品干燥的環(huán)境中的氣氛，可以減少或什至避免食品中的脂肪氧化的機(jī)會顏料褐變或其他氧化劣化等，因此在使用熱風(fēng)循環(huán)烘箱干燥，得到更好的食品質(zhì)量。
熱風(fēng)循環(huán)烘箱干燥廣泛應(yīng)用在食品，制藥，化工等行業(yè)，統(tǒng)籌國內(nèi)發(fā)展和引進(jìn)各種熱風(fēng)循環(huán)烘箱干燥設(shè)備，各種結(jié)構(gòu)形式。在食品工業(yè)中常用的，主要是在一個盒子，雙錐熱風(fēng)循環(huán)烘箱熱風(fēng)循環(huán)烘箱的形式。傳統(tǒng)的熱空氣循環(huán)烘箱干燥裝置，使用從外部向材料內(nèi)部的熱空氣，蒸汽或電加熱，熱傳導(dǎo)，對流或輻射的熱量的原理。
熱風(fēng)循環(huán)烘箱干燥是最古老，最簡單的形式，熱風(fēng)循環(huán)爐爐中空加熱板，加熱板，一般通過蒸汽加熱電加熱或其它輻射加熱上的材料的金屬板放置在熱板上，通過熱傳導(dǎo)的熱量達(dá)到內(nèi)部的材料，所以，通過加熱蒸發(fā)水分。在實踐中使用的箱式熱風(fēng)循環(huán)烘箱仍是廣泛的，適用于液體，糊狀，粉末狀和顆粒狀食品材料干燥。
熱風(fēng)循環(huán)烘箱帶式干燥器是由一個連續(xù)的不銹鋼帶，條帶繞過加熱輥和冷卻輥，其結(jié)構(gòu)是多層的，構(gòu)成干燥器主體，并然后將密閉室內(nèi)熱風(fēng)循環(huán)烘箱。材料書書瓷磚帶加熱板一起運動，熱風(fēng)循環(huán)烘箱的條件下，該材料在熱板上呈沸騰狀泡沫，它是成品具有多孔;局限于全系統(tǒng)的操作，衛(wèi)生條件，實際操作為10010Kpa之間的熱風(fēng)循環(huán)烘箱中，加熱溫度為約150℃的操作條件之間的冷凍干燥和噴霧干燥（干燥溫度和時間）之間的質(zhì)量的成品，并冷凍干燥是非常接近，但冷凍干燥清拆熱風(fēng)循環(huán)烘箱帶式干燥器是一個連續(xù)的操作，特別是合適的用于干燥的熱敏感和脆弱的氧化食品，液體或淤漿材料可以使用常用的食品干燥橙汁中被吸收，番茄汁，速溶茶。 |
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